... g
Kochsalz
1,3 g
Schweinefilet in Pilzrahmsauce
Original Sous Vide
Über mehrere Stunden bei Niedrigtemperatur unter Vakuum vorgegart, ist das Fleisch extrem zart und saftig und überzeugt mit seinem unverfälschten, aromatischen Geschmack, der ganz wunderbar mit der fein-würzigen Pilzrahmsauce harmoniert. Durch das Sous-vide-Garen wird zudem die Zubereitungszeit zu Hause auf ein Minimum reduziert – in nur wenigen Minuten ist das Schweine-Filet servierfertig.
ca. 550g
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...Aus der Region
Vom Schweinskopf über die Innereien bis hin zum zarten Schweinefilet
Immer mindestens 3–5 Tage je nach Stück des Fleisches gereift...
...Herzhaft
Zutaten 4 Personen
Zubereitungszeit
ca. 25 Minuten
Schwierigkeit
einfach
Für das Schweinefilet:
600 g Schweinefilet
1 EL Weizenmehl Typ 405
1/2 TL Paprikapulver
1/3 TL Pfeffer
1 TL Salz
2 EL Öl
Für den One Pot:
800 g frische Spätzle
2 Karotten
250 g Champignons
1 kleiner Broccoli
1 rote Zwiebel
300 ml Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Schweinefilet in
dünne...
...In Europa und Ostasien ist Schweinefleisch die am häufigsten gegessene Fleischart. Für die Deutschen ist Schweinefleisch die beliebteste Fleischsorte: Sie verspeisen im Schnitt ca. 54 kg Schweinefleisch jährlich.
Produkte
Artikelnummer
Schweinefilet mit Kopf ohne Kette...
...Kategorie: Einzelgewürze
Geschmack und Aroma: würzig, bitter, kampferartig
Anwendung: Unverzichtbar für den italienischen Klassiker ""Saltimbocco alla Romana"". Salbei eignet sich darüber hinaus zum Verfeinern von Pastasaucen, Gerichten mit Lamm oder Schweinefilet, oder zu Ente.
Zutaten: Salbei
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
Inhalt: 15 g in Weißblechdose...
...Zigeunersoße
Champignonrahmsoße
Schlemmersoße
Beilagen
Pariser Bratkartoffeln
Angebot!
Buffet „Filet“
18,99
16,99
pro Person, inkl. MwSt.
Was bekomme ich dafür?
Dieses Buffet beinhaltet ALLE aufgeführten Speisen!
Warmes Buffet
Fleisch
Schweine-Filet-Medaillons in Pfefferrahmsoße
Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel mit Kräuter-Sahne-Soße
Beilagen
Kartoffelgratin
Butterspätzle
Reis
Gemüse...
...Schweinefilet in Cognacrahm
zarte Filetmedaillons in leckerer Cognacrahmsoße
Pfefferrahmgeschnetzeltes
zarte Schweinefleischstreifen mit grünen Pfefferkörnern in feiner Soße
Gyros in Knoblauchrahm...
... Bauch und Zwiebeln
- Schweinehals oder Rücken gefüllt mit Champignons, Kräutern und Brät
- Hubertusbraten mit Pilzen und Zwiebeln
- Schweizer Braten gefüllt mit Schinken, Salami, Emmentaler und Schmand
- Spießbraten gefüllt mit Röstzwiebeln, Schinken und Brät
- Schlemmerfilet gefüllt mit Brät, Pfifferlingen, Röstzwiebeln und Kräutern
- Schweinefilet in Blätterteig
vom Rind
- Roastbeef...
...Zentraler geht es nicht
Mitten im Stadtkern Kappelns liegt das kleine historische Hotel Aurora. Durch die zentrale Innenstadtlage und die Nähe zur Schlei ist das Hotel bei Urlaubern sowie Geschäftsreisenden gleichermaßen beliebt.
Die Highlights unserer
Speisekarte:
Aurorapfanne
€ 17,90
gegrillte Schweinefilets, Schinken, Champignonrahmsauce, mit Käse überbacken, dazu Knoblauchbrot
Rumpsteak...
...Schweinefilet, mit Kopf, mit/ohne Kette
Schweinefilet, ½ Kopf/ ohne Kopf, ohne Kette
Schweinefiletköpfe
Schweinelachse
Schweinenacken ohne Knochen
Schweineoberschale ohne Deckel
Verarbeitungsfleisch, div. Kalibrierungen
Loinribs & Bauchschälrippen
Hinterhaxe
Vlieshaxe
Iberico und weitere Schweineteilstücke auf Anfrage
LAMM...
...Damit Fleisch richtig gut schmeckt, muss es vor allem frisch, saftig und zart sein. Auch die richtige Lagerung und Zubereitung ist wichtig. Unser Fleischsortiment bietet eine reichliche Auswahl:
Geschnetzeltes von Schwein, Rind, Pute oder Kalb
Rostbraten
Kalbsschnitzel
Rouladen, gefüllt
und ungefüllt
Schweinefilet,
auch gefüllt
Rinderfilet
Folienbraten
Sauerbraten,
fertig eingelegt
Bei uns erhalten Sie auch exclusive Beef Cuts, z.B. T-Bone-Steak, Tomahawk-Steak, Porterhouse-Steak, Rib-Eye-Steak.